| 資料簡介： |
一、本《年鑒》是《中國食品工業(yè)年鑒》的第4部。為便于查閱,其結(jié)構(gòu)體例一仍第3部舊規(guī),條目少有調(diào)整、補充,內(nèi)容全部更新。
二、本《年鑒》仍分8個部分,依次為:綜述、主要產(chǎn)品分述、各地區(qū)分述、主要系統(tǒng)分述、流通、食品機械與包裝、企業(yè)名錄、附錄(國外食品工業(yè)簡介)。
三、本《年鑒》刻意增加了信息容量,特別是科技成果的信息容量,供企業(yè)選用于產(chǎn)品更新?lián)Q代和技術(shù)設(shè)備改造,以提高經(jīng)濟效益。
四、1985年以前,我國食品工業(yè)基本上是按照《工業(yè)部門分類目錄》(1972年試行本)進行分類統(tǒng)計的。主要包括3個大類,即:1.糧油工業(yè);2.制鹽工業(yè),包括原鹽、鹽化工等細類;3.食品工業(yè),包括屠宰及肉類加工、水產(chǎn)加工、罐頭、制糖、卷煙、烤煙、釀酒、面包點心餅干、糖果、清涼飲料、調(diào)味品等細類。1985年全國工業(yè)普查,國家計委、經(jīng)委、統(tǒng)計局、標準局按照國民經(jīng)濟行業(yè)管理的要求,根據(jù)工業(yè)行業(yè)發(fā)展的實際情況,制定了新的《工業(yè)行業(yè)分類》。這部《年鑒》,除財務(wù)指標統(tǒng)計表由于項目較多,鄉(xiāng)辦、村辦工業(yè)統(tǒng)計基礎(chǔ)較差,所分行業(yè)有所精簡外,其他資料均按《工業(yè)行業(yè)分類》中的行業(yè)大類和中類進行統(tǒng)計。食品工業(yè)現(xiàn)分為3個大類,即:1.食品制造業(yè),包括糧食加工、植物油加工、糕點糖果制造、制糖、屠宰及肉類加工、蛋品加工、乳品加工、水產(chǎn)品加工、罐頭食品制造、加工鹽、食品添加劑制造、調(diào)味品制造、其他食品制造等13個中類;2.飲料制造業(yè),包括飲料酒、酒精、無酒精飲料制造業(yè)、制茶業(yè)、其他飲料加工業(yè)等5個中類;3.煙草加工業(yè),包括煙葉復(fù)烤加工業(yè)、卷煙制造業(yè)、其他煙草加工業(yè)等3個中類。新的《工業(yè)行業(yè)分類》將原鹽業(yè)從食品工業(yè)中劃出,單獨為一個大類,即采鹽業(yè),而只將加工鹽列為食品制造業(yè)13個中類之一。因此,第4部《年鑒》中有些統(tǒng)計數(shù)字與以前三部的統(tǒng)計口徑不同,不可比較。變革之初,統(tǒng)計方面尚未理順,特別是中央和地方的統(tǒng)計數(shù)字仍未盡吻合,見諸年鑒,難免有矛盾之處,今后當努力漸趨一致。但,統(tǒng)計方面的改革,對于深入分析和研究我國食品工業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu),制定行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,加強行業(yè)管理,幫助企業(yè)決策,無疑是十分有益的。
五、由于有關(guān)各方未能及時收集到臺灣省食品工業(yè)的詳細資料,今年只能“暫缺”。
六、本《年鑒》各條目作者,仍一律在文后署名,凡連續(xù)條目系同一作者,則在最末一條的文后署名。 |
